Мы привыкли думать, что мир меняют великие идеи, пафосные речи с трибун или грохот танковых дивизий. Но если копнуть глубже и заглянуть в тарелки к тем, кто правил миром, откроется совсем другая картина. Иногда судьба целых народов зависела от того, выпил ли монарх утренний кофе или вовремя ли подвезли овсянку солдатам на передовой. История человечества — это, по сути, один большой обед, где за кусок хлеба или щепотку пряностей люди были готовы стирать с лица земли целые города.

Проклятие «чертова яблока»

В середине XVIII века Европа была на грани вымирания. Пшеница и рожь постоянно гибли от грибка, и массовый голод стал чем-то вроде прогноза погоды — печальным, но привычным. Спасение лежало прямо под ногами, но люди предпочитали умирать, чем прикоснуться к нему. Картофель, привезенный из Нового Света, считался «плодом дьявола». Священники с амвонов кричали, что раз растение не упомянуто в Библии и растет в темноте под землей, значит, оно создано сатаной. Крестьяне верили, что от поедания клубней можно заразиться проказой или, как минимум, сойти с ума.

Всё изменил прусский король Фридрих Великий. Поняв, что приказы не работают, он разыграл гениальный психологический спектакль. Он приказал засадить картофелем королевское поле и выставил вокруг него элитную вооруженную охрану. Солдатам было велено стеречь «драгоценный овощ» с предельной строгостью днем, но демонстративно спать или уходить с постов ночью. План сработал идеально: окрестные крестьяне решили, что если король так бережет эту «земляную грушу», значит, она обладает невероятной силой. Клубни начали воровать мешками, сажать по ночам, и вскоре картошка спасла Европу от голодной смерти, обеспечив сытыми рабочими руками будущую промышленную революцию.

Роковой сэндвич

Утро 28 июня 1914 года в Сараево должно было стать триумфом австрийского эрцгерцога Франца Фердинанда, но превратилось в начало конца для старой Европы. Молодой сербский заговорщик Гаврило Принцип сидел в кофейне «Деликатесы Шиллера», разглядывая свой недоеденный сэндвич. Он был в полной прострации: первая попытка покушения утром провалилась, бомба другого участника группы взорвалась мимо, и все пошло прахом. Гаврило просто хотел дожевать свой завтрак и поскорее убраться подальше, считая себя полным неудачником.

Но тут вмешался его величество Случай. Водитель эрцгерцога, решив изменить маршрут из-за утреннего происшествия, запутался в узких улочках и по роковой случайности заглох прямо напротив окон той самой кофейни. Принцип поднял глаза и увидел цель в трех метрах от себя. Он отложил сэндвич, вышел на тротуар и нажал на курок. Эти два выстрела оборвали не только жизнь Фердинанда, но и мирное существование всей планеты. Если бы бутерброд был чуть вкуснее или очередь в кофейне — длиннее, возможно, 20 миллионов человек остались бы живы, а карты мира не пришлось бы перерисовывать кровью.

Наполеон и «еда в бутылках»

Армия Наполеона Бонапарта летела по Европе как ураган, но у императора был враг, который косил его гвардейцев эффективнее, чем пушки союзников — обычная гнилая еда. Солдаты ели вонючую испорченную солонину, страдали от дизентерии и цинги, умирая тысячами еще до начала сражения. Наполеон, знавший толк в логистике, бросил клич: он пообещал сумасшедшие по тем временам деньги — 12 тысяч франков — любому, кто придумает, как сохранить продукты свежими долгое время.

Награду забрал скромный повар Николя Аппер. Он просто заметил: если запихать еду в стеклянную банку, плотно запечатать и долго варить в кипятке, то она не портится месяцами. Наполеон получил в руки магию — его армия теперь могла нести «кусочек дома» с собой, не завися от капризов местных фермеров. Это изобретение позволило французам дойти до самой Москвы и породило всю индустрию консервов. Так что каждый раз, когда вы открываете банку тушенки в походе, помните: вы пользуетесь секретной разработкой, созданной для завоевания мира.

Как мускатный орех купил Нью-Йорк

В XVII веке мускатный орех был не приправой, а настоящим «золотым слитком». В Лондоне верили, что это единственный оберег от чумы, и за мешочек этих орехов можно было купить приличный особняк. Единственным местом на планете, где росли эти деревья, были крошечные острова Банда в Индонезии. Англичане и голландцы устроили там настоящую мясорубку, пытаясь выбить друг друга с этого клочка земли.

К середине века стороны зашли в тупик. Англичане удерживали крошечный, болотистый островок Рун, а голландцы владели всем остальным регионом и жаждали монополии. В 1667 году они договорились об обмене, который сегодня кажется безумием: голландцы отдали англичанам свой захудалый торговый пост в Америке — Новый Амстердам, а взамен получили тот самый остров с орехами. Англичане переименовали свой новый актив в Нью-Йорк. Голландцы потирали руки, думая, что обставили соседей, променяв кусок дикого берега на специи. История расставила всё по местам: мускатный орех обесценился, а на «диком берегу» вырос главный мегаполис планеты.

Чашка чая с привкусом революции

Представьте себе 1773 год, Бостонская гавань. Группа мужиков, наспех переодетых индейцами, методично вскрывает сундуки и выкидывает за борт тонны отборного чая. Это не было пьяной выходкой — это был самый громкий гастрономический протест в истории. Британия решила, что может доить свои колонии в Америке как угодно, обложив их любимый напиток конскими налогами.

Для американцев чай из простого напитка мгновенно превратился в символ рабства. «Бостонское чаепитие» стало точкой невозврата. В тот вечер залив стал бурым, а мосты между Британией и колониями рухнули окончательно. Этот инцидент спровоцировал Войну за независимость и, в конечном счете, появление США. Если бы британский король не был таким жадным до чайных пошлин, американцы, возможно, до сих пор говорили бы с британским акцентом и пили чай в пять вечера, вместо того чтобы литрами поглощать кофе.

Кулинарный реванш: как курица «съела» империю

Британцы веками хозяйничали в Индии, но в середине прошлого века случилась забавная штука: Индия совершила ответный захват, правда, не с помощью оружия, а через желудок. Курица «Тикка Масала», которую сегодня обожает каждый британец, — это памятник тому, как побежденные меняют вкусы победителей. По легенде, в 1970-х в Глазго один привередливый клиент пожаловался, что мясо слишком сухое. Повар-индиец, не растерявшись, бухнул в тарелку банку томатного супа-пюре, засыпал специй и залил всё сливками.

Блюдо стало бомбой. Оно доказало: настоящая власть — это когда ты заставляешь бывшего колонизатора полюбить твою еду больше, чем свою собственную. Сегодня в Англии индийских ресторанов больше, чем традиционных пабов, и это самая вкусная и бескровная месть в истории. Нас объединяют не только законы, но и общий вкус соуса на тарелке.

Угадайте, что общего между воспитанием детей в наше время и в викторианскую эпоху? Вы в жизни не догадаетесь, но нас с Британией позапрошлого века роднит огромное количество дурацких советов для родителей от «авторитетных экспертов».

Если сейчас мамы, папы и бабушки черпают мудрость из интернетов, то раньше советы издавались в книгах, которые были нарасхват. Мы собрали самые экзотические рекомендации, которые, по мнению английских ученых викторианской эпохи, помогают вырастить здорового и умного ребенка.

Здоровое питание по-викториански

В 19 веке, как и сейчас, родителям рекомендовали уделять особое внимание питанию детей. Ученые того времени не без основания считали, что ошибки в рационе ребенка приводят к несварению желудка, кишечным коликам и прочим напастям. Вот только среди нежелательных для детей продуктов оказались совсем уж неожиданные.

Популярный «Учебник гигиены Джорджа Генри Роэ», изданный в Лондоне в 1890 году, утверждал, что детям категорически противопоказаны конфеты, пироги, варенье и соленые огурцы. С этим трудно спорить, но не спешите хвалить автора. В этот список, неожиданно, попали орехи и, внимание, все фрукты. Нет, мы не ошиблись — родителям рекомендуют следить за тем, чтобы малыши не наелись абрикосов, персиков, слив, изюма и вишни с черешнями. Но что предлагает сэр Джордж Роэ в качестве полноценного здорового питания?

Все просто — в небольшой список полезных для детей продуктов попали овсяная и перловая каша, хлеб и отварной картофель. Детям викторианской эпохи не позавидуешь. Кроме всего прочего, авторитетный специалист утверждал, что пищу нельзя употреблять ни горячей, ни холодной. Все что дают ребенку должно быть слегка теплым. Перекусы в те суровые времена не приветствовались, но родителям разрешалось дать чаду, в виде исключения, кусочек сухого хлеба.

Запрет на зеленое

Одним из важнейших столпов детского и подросткового питания в викторианскую эпоху был запрет на все зеленое. Лидия Мария Чайлдс в своем справочнике от 1831 года «Книга матерей» заявляет, что когда у ребенка прорезаются зубы, ему категорически запрещено давать пищу и напитки зеленого цвета.

Другой эксперт по имени Пай Генри Шавасс утверждает, что детям вообще нельзя давать что-либо, «содержащее зеленые и желтые пигменты». Под запретом оказался даже зеленый чай! Шавасс уверял, что зеленый чай заставляет людей нервничать и это особенно опасно для неокрепшей юной психики. Сейчас нам известно, что в зеленом чае содержится много кофеина, имеющего возбуждающее свойство, так что доля истины в словах ученого есть, но больно уж он сгущал краски.

Если разобраться, то совет избегать всего зеленого в детском питании хоть и выглядит глупо, но в 19 веке имел некоторый смысл. Избегать зеленого означало не только убрать из рациона огурцы и шпинат, но и исключить пищу, искусственно окрашенную в зеленый и его оттенки.

Хорошо известно, что в 18-19 веках для получения красивого зеленого цвета нередко использовали мышьяк. Этим токсичным веществом могли окрашивать что угодно, от обоев и бальных платьев до лепестков искусственных цветов. Если у взрослых не принято тянуть в рот все подряд, то у детей с этим во все времена были проблемы. Запрет на зеленое в пище вполне мог быть направлен на выработку осторожного отношения к ярко-зеленым предметам, содержащим яд.

Все есть яд, и все есть лекарство

С одной стороны, подрастающее поколение британцев старались оградить от пагубного воздействия мышьяка, а с другой стороны, прописывали в виде лекарств не менее опасные яды. Вполне невинным средством считали «успокаивающий сироп» для младенцев у которых прорезаются зубы. Эффект этого средства был очевиден, так как в его основе лежал в лучшем случае спирт, а в худшем — самые настоящие наркотики из группы опиатов.

Бывало и так, что в одном лекарственном средстве встречалось и то и другое. Примером такого детского препарата можно считать очень востребованный во второй половине 19 века «Сироп миссис Уинслоу», в составе которого было всего лишь два компонента — спирт и морфий. Создательница сиропа обещала, что он не только упокоит ребенка, но и остановит диарею.

Это было очень популярное у родителей средство, о чем говорят объемы его продаж. В Королевстве и его колониях за год реализовывалось по полмиллиона флаконов чудодейственного сиропа Уинслоу. Очень популярным ингредиентом лекарств для наружного и внутреннего применения в 19 веке была ртуть. В сборнике «Домашняя книга здоровья и медицины» 1834 года некий доктор Уильям Хорнер предлагал использовать ртуть при десятках различных недугов.

Нужно отдать этому человеку должное, он без устали предупреждал читателей о том, чтобы они были максимально осторожны с коварным металлом и не превышали дозировки. При этом Хорнер без малейших сомнений советовал использовать мазь из ртути для выведения у детей веснушек. Самым популярным болеутоляющим средством викторианской эпохи, в том числе прописываемым детям, был опиум.

Его без рецепта продавали в любой аптеке и родители без колебаний использовали его для того, чтобы сбить у ребенка высокую температуру или успокоить кричащего младенца. Выпускались на основе опиума и брендовые лекарства. Одним из самых известным можно считать «Эликсир опиума доктора МакМанна». Его прописывали и взрослым, и детям, чтобы устранить «боль и раздражение, нервное возбуждение и различные болезненные состояния тела и разума». В общем, практически панацея.

Никакого чтения — только грязь, только хардкор

В наши дни многие родители не могут заставить своих детей читать, а вот в викторианскую эпоху все было совсем иначе. В книгах по педагогике родителям настоятельно рекомендовали ограничивать своих отпрысков в чтении книг. Ученые того времени на полном серьезе считали, что литература может негативно отразиться на неокрепшем мозге ребенка.

Педагог Уильям Джонс в своем научном труде «Письма наставника своим ученикам» заявлял, что нужно изымать у молодого поколения все, кроме учебников. По его мнению, художественная литература — это «корень слабости человеческого разума».

Девушкам не советовали читать романтические книги, так как они могли создать у неопытной особы превратное представление об окружающем мире и людях. Но если детям было противопоказано чтение, то чем их можно было занять полезным и интересным? На эту тему у авторов книг с советами была уйма рекомендаций. Например, в одном из справочников для родителей предлагалось дать мальчикам кучу земли, чтобы те могли делать «пирожки с грязью».

Считалось, что, покупая игрушки, взрослые балуют детей, поэтому лучше всего было изготавливать их своими руками. Уже упоминавшаяся нами Лидия Мария Чайлдс советует вырезать девочкам кукол из бумаги или изготавливать их из папье-маше. В принципе, не самый плохой совет с точки зрения развития у ребенка творческой мысли и навыков работы своими руками.

Наказания

Там где говорят о воспитании детей, рано или поздно упомянут и наказания. Подавляющее количество авторов викторианской эпохи приветствуют телесные экзекуции и, судя по рассуждениям на эту тему, хорошо знают в них толк. В книге 1884 года «Несколько советов матерям о том, как вести себя с детьми» говорилось, что не стоит идти на поводу у моды и что по-прежнему самыми лучшим детским наказанием остается бичевание тонкой, мягкой, старой кожей или домашними тапочками.

При этом автор оговаривается, что в процессе наказания стоит убедиться в том, что удары не попадают по лицу или по ушам ребенка.

А вот Орсон Сквайр Фаулер в своей работе «Самокультура и совершенство характера: включая управление молодежью» отмечает, что порка — это непедагогично и авторитетно советует родителям окатывать детей ледяной водой или погружать в холодную ванну. Таким образом, считал Фаулер, можно урезонить самых распоясавшихся шалунов.

Теперь вы понимаете, что воспитательные моменты, применявшиеся в свое время к вам родителями, были вполне гуманными. Вас наверняка не кормили опиатами и ртутью, не отбирали фрукты и не окатывали чуть что холодной водой.